Le nom “Pastorello”, le panettone de Don Leonardo, est né d’une pastorale que le compositeur a écrite pour les sœurs bénédictines de San Severo (FG) dans la première moitié du XVIIIe siècle, tandis que le papier qui recouvre le panettone fait partie d’une messe écrite par Don Leonardo en 1733. Leonardo Leo (1694-1744) est né à S. Vito dei N.nni et fut l’un des compositeurs les plus importants, pilier de ce qu’on appellera l’école napolitaine du XVIIIe siècle. J.J. Rousseau dans son Dictionnaire de Musique de 1768 à l’entrée GENIE, écrit : “Veux-tu donc savoir si quelque étincelle de ce feu dévorant t’anime ? Cours, vole à Naples écouter les chefs-d’œuvre de Léo, de Durante, de Jommelli, de Pergolèse.” Le panettone est moelleux, humide, délicat et est agrémenté de morceaux de figues semi-confites. Le glaçage aux amandes couronne “l’accord” final de la composition. Un produit de notre terroir composé d’ingrédients de haute qualité. Ici, la gastronomie et la culture musicale se rencontrent et la symphonie produite nous conduit dans un monde extrêmement raffiné.